Химия онлайн
Карбонат магния Е504

Е504 Карбонат магния

Е504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.


Е504. Карбонаты магния (MAGNESIUM CARBONATES) – регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор цвета.

В данном материале рассмотрен (II) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate).

(II) Гидрокарбонат магния помимо уже указанных, также выполняет такие технологические функции: разделитель, уплотнитель (растительных тканей).

Синонимы: основной карбонат магния, белая магнезия; англ. magnesium hydroxide carbonate, hydrated basic magnesium carbonate; нем. Magnesium Hydroxid Karbonat; фр. hydroxide carbonate de magnesium

CAS№ 546-93-0.

Получают химическими реакциями. Добавка содержит вредные для организма человека примеси.

Отсутствует информация о наличии данных о (II) Гидрокарбонат магния в Кодекс Алиментариус. В РФ (II) Гидрокарбонат магния разрешен в продукты из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества в пересчете на карбонаты кальция (п. 3.1.1. СанПиН 2.3.2.1293-03); в сыры зрелые, сыры зрелые нарезанные и тертые и другие пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими карбонатами (п. п. 3.1.16, 3.2.22,3.16.24 СанПиН 2.3.2.1293-03). Применяется во фруктовых консервах.

(II) Гидрокарбонат магния – оказывает вредное влияние на организм человека вследствие своей синтетической природы (как и у всех «пищевых» добавок), наличия примесей.

(II) Гидрокарбонат магния оказывает серьезное негативное воздействие на нервную систему и причиняет существенный вред сердечно-сосудистой системе.

[источник:http://www.iatochki.ru]


Пищевой эмульгатор Е504. Вред и свойства эмульгатора Е504

Свойства пищевого эмульгатора Е504 Карбонат магния дают все основания причислять данную пищевую добавку к разряду веществ, обладающих отличительными способностями влиять на продолжительность сроков хранения, а также реализации готовых к употреблению в пищу продукто питания. По своей структуре пищевой эмульгатор Е504 Карбонат магния напоминает порошкообразное соединение, не обладающее каким-либо отличительным вкусом или запахом.

Химические свойства пищевого эмульгатора Е504 Карбонат магния, а кроме того параметры и состав соединения помогают производителям продовольственных товаров влиять на консистенцию готовых продуктов питания. Все соединения, относящиеся к группе эмульгаторов, в том числе и пищевой эмульгатор Е504 Карбонат магния, способны действовать как связующие агенты. Это означает, что эмульгатор помогает получить однородную массу из веществ, которые в живой природе или естественной среде обитания не растворяются друг в друге.

Например, пищевой эмульгатор Е504 Карбонат магния выступает связующим агентом при соединении жиров и воды, а также масел и воды. Пищевой эмульгатор Е504 Карбонат магния нашел широкое применение в современном пищевом производстве. Однако, органически активное соединение карбонат магния, входящее в состав эмульгатора Е504, используют не только в качестве пищевой добавки. Химическое соединение активно используют в медицине и фармакологическом производстве.

Стоит отметить, что пищевой эмульгатор Е504 Карбонат магния получают хоть и синтетическим путем в лабораторных условиях, в естественно среде обитания существует несколько природных источников органически активного вещества. К примеру, минералы магнезита, пентагидрад лондсфордита, а кроем того тригидрат несквегонита. В химической промышленности эмульгатор Е504 получают путем осаждения кальцинированной соды, а также раствора сульфатов магния.

Хотя пищевой эмульгатор Е504 Карбонат магния входит в список разрешенных к применению пищевых добавок, в том числе и на территории РФ, специалисты решили перестраховаться и все же установить ограничивающие рамки содержания вещества в составе продовольственных товаров. Связано это в первую очередь с результатами некоторых исследований, которые смогли выявить и доказать вред пищевого эмульгатора Е504 Карбонат магния для человеческого организма.

Некоторые ученые прямо заявляют о том, что вред пищевого эмульгатора Е504 Карбонат магния кроется в химическом составе добавки. Эмульгатор Е504 оказывает достаточно серьезное негативное воздействие на нервную систему человека. Кроме того, небезопасный эмульгатор причиняет существенный вред сердечно-сосудистой системе человеческого организма. Наиболее часто пищевой эмульгатор Е504 Карбонат магния можно встретить в составе следующих продуктов питания:

•шоколад и какао-продукты;

•кисломолочные продукты, к примеру сыры или сливки;

•сахар, варенье, конфитюр, а также джем и мармелад; консервированные фрукты и компот;

•кондитерские изделия и сладости.

[источник:http://findfood.ru]


Группа веществ под названием Карбонаты магния (Magnesium carbonates) имеет код пищевых добавок E504. По сути - это магниевые соли угольной кислоты. К ним относят 2 соединения:

•(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate, Магний углекислый);

•(ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate, Гидроксикарбонат магния, Magnesium hydroxide carbonate).

Их можно получать из природных минералов, таких как магнезит, лондсфордит и несквегонит. Также это можно сделать при помощи разнообразных химических реакций, например, при взаимодействии гидроксида магния с диоксидом углерода или сульфата магния с кальцинированной содой. В чистом виде они представляют собой порошок или ломкую массу белого цвета и без запаха; отличаются очень плохой растворимостью в воде, ацетоне, аммиаке и этиловом спирте.

К одной из областей применения Карбонатов магния относится пищевая промышленность. В России добавка Е504 разрешена для изготовления продуктов из какао и шоколада, сыров и других продуктов согласно их ТИ. При этом они служат регулятором кислотности, стабилизатором цвета и препятствуют слеживанию и комкованию продуктов. Потребляя такую пищу, можно не беспокоиться - эта добавка безопасна для человека и максимальная суточная доза не ограничена. Но в очень большом количестве она может нарушать работу сердца и угнетать центральную нервную систему. В высокой концентрации наблюдается слабительный эффект.

Также эти соединения успешно используются в медицине, в косметологии (как глина в масках), для наполнения резиновых смесей, изготовления теплоизоляционных материалов, цемента, кирпича и стекла. Кроме этого, это еще и так называемый "спортивный мел", он помогает подсушивать руки гимнастам, тяжелоатлетам и скалолазам для того, чтобы они не скользили.

[источник:http://belousowa.ru]

Биологически активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов

В книге представлены данные о роли и месте биологически активных пищевых добавок (БАПД) при активных занятиях спортом.

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок.

Пищевые добавки. Энциклопедия

Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке.

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи

Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.


просмотров: 1475
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Robtec Assorted Steel Wool, Coarse, Medium, Fine (12-Pack)

$35.99
End Date: Monday Nov-12-2018 12:47:30 PST
Buy It Now for only: $35.99
|
Aluminum Cleaner Brightener 128 ounces (1 Gallon)

$6.99
End Date: Tuesday Oct-23-2018 6:27:38 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
Magic Goo Gone Citrus Solvent 8 oz Bottle 2087 Removes Gum Grease and Tar

$11.99
End Date: Friday Nov-9-2018 6:47:54 PST
Buy It Now for only: $11.99
|
DE-OX-ID / DEOXID Premium Electronic Contact Cleaner Spray, The Best!

$9.99
End Date: Sunday Nov-11-2018 10:52:27 PST
Buy It Now for only: $9.99
|
WD 40 Specialist Electrical Contact Cleaner Circuit Electronic Board W Spray Can

$10.69
End Date: Friday Nov-9-2018 6:28:34 PST
Buy It Now for only: $10.69
|
WD-40 No-Mess PEN RETAIL PAK NEW PENS REMOVE STICKERS LABELS QUICKLY EASILY

$3.15
End Date: Sunday Nov-11-2018 12:32:56 PST
Buy It Now for only: $3.15
|
16 pack - HOMAX brand (1 Bag) (16 Pads) #0000 (0000) SUPER FINE Steel Wool

$41.95
End Date: Saturday Oct-20-2018 10:45:08 PDT
Buy It Now for only: $41.95
|
Star Brite 81900 Fabric Waterproofing w/ PTEF 1 Gallon Tent Boat Top Cover

$9.28
End Date: Saturday Nov-10-2018 10:35:57 PST
Buy It Now for only: $9.28
|
Search Results from AllSoft: новости

Сан-Франциско ждет! Вы — Маркус, блестящий хакер, объединяетесь с DedSec, чтобы противостоять ctOS 2.0, системе глобального контроля. Сокрушите ее, это будет взлом века!
Первым покупателям — скидка 250 рублей! Успей купить первым! 


подробнее»
181528

PrintStore Pro — программа для учета расходных материалов и оборудования. Просчитывает запас каждого картриджа в каждом принтере и помогает сформировать заказ на следующий период. Поддерживает учет перезаправок. Учитывает при всех операциях совместимость принтеров и картриджей. Хранит историю всех действий с картриджами и принтерами, позволяет создавать множество отчетов.


подробнее»
123795

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
139103

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
141754

Retouch Pilot — программа для удаления изъянов с фотографий, таких как царапины, мелкие пятна и другие мелкие дефекты, существующие на фото или полученные при сканировании. Вы можете удалять целые объекты, попавшие случайно в кадр, а также инструментом пластика изменять форму и пропорции. Программа позволяет ретушировать изъяны кожи - пятнышки, морщинки и др..


подробнее»
26516

R-Studio — эффективное программное обеспечение, позволяющее восстанавливать данные с жестких дисков, CD, DVD, дискет, USB дисков, ZIP дисков и устройств флеш-памяти.


подробнее»
88115

Сборка электронных каталогов автозапчастей включает в себя грузовые автомобили Европы и Китая. В сборку включена программа Tecdoc, позволяющая подобрать не оригинальные запчасти.


подробнее»
183206

Sound Pilot озвучивает клавиатуру. Каждое прикосновение к клавиатуре рождает звук, который разнообразит процесс набора текста, развлекает и снижает утомляемость.


подробнее»
78205
Search Results from «Озон» Химия
 
Н. Ф. Степанов Квантовая механика и квантовая химия
Квантовая механика и квантовая химия
Учебное издание соответствует программе учебных курсов университетов. Подробно излагаются основные положения квантовой теории и ее химические приложения. Каждая глава снабжена набором вопросов и задач для самостоятельной работы. Для студентов университетов и технических вузов....

Цена:
431 руб

 Сборник задач по органической химии
Сборник задач по органической химии
В книге собраны задачи по всем разделам органической химии, для их решения требуются знания не только синтетических методов, но и основ ИК- и ЯМР-спектроскопии. В начале сборника помешены методические указания, помогающие студентам найти правильный подход к решению каждой конкретной многостадийной задачи, а также перечень реакций, наиболее часто использующихся в синтетической органической химии. В конце книги помещены ответы, облегчающие самостоятельную работу студентов, причем во многих случаях помимо оптимальных приводятся несколько вариантов решений.

Книга рассчитана на студентов и преподавателей химических факультетов университетов, а также других вузов химического профиля....

Цена:
241 руб

Р. А. Лидин, Е. В. Савинкина, Н. С. Рукк, Л. Ю. Аликберова Тестовые задания по общей и неорганической химии с решениями и ответами
Тестовые задания по общей и неорганической химии с решениями и ответами
В учебное пособие вошли тестовые задания по общей и неорганической химии. Авторы - опытные преподаватели ведущего химического вуза страны, в течение нескольких лет применявшие тестирование в учебном процессе. На учебных примерах показаны способы решения типовых тестов. В конце пособия даны ответы на все задания.

Для студентов и преподавателей вузов, а также учащихся и преподавателей профильных школ и средних специальных заведений....

Цена:
233 руб

А. М. Орлова Практическое пособие по органической химии
Практическое пособие по органической химии
Учебное пособие построено таким образом, что прослеживается связь с теорией химического строения A.M.Бутлерова.
В учебном пособии изложены основные свойства органических соединений, их строение, получение. В каждой главе, после изложения теоретического материала, даны обучающие задачи, которые помогают студенту глубже понять теоретический материал.
В пособии приводятся контрольные карты, с помощью которых студент может проверить уровень своей подготовки, а также задания для контроля усвоения знаний со стороны преподавателя.
Данная работа предназначена для студентов всех форм обучения: очного, заочного, дистанционного.
Учебное пособие предназначено для студентов строительных специальностей....

Цена:
669 руб

И. К. Цитович Курс аналитической химии
Курс аналитической химии
В учебнике излагаются теоретические основы аналитической химии, качественный и количественный анализ, физико-химические и физические (инструментальные) методы анализа. Отражены новейшие достижения аналитической химии, а также вопросы применения количественного анализа и инструментальных методов в агропромышленном комплексе.

Для студентов сельскохозяйственных специальностей высших учебных заведений....

Цена:
779 руб

Ю. Я. Харитонов, В. Ю. Григорьева Аналитическая химия. Практикум
Аналитическая химия. Практикум
В учебном пособии представлены материалы по качественному химическому анализу катионов, анионов, их смесей, индивидуальных веществ и их смесей.

Издание предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по фармацевтическим, химическим и другим специальностям, предусматривающим освоение курса аналитической химии....

Цена:
769 руб

О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов Химия
Химия
На современном уровне изложены теоретические основы химии, рассмотрены вопросы химии элементов (неметаллов и металлов), строение и свойства разных классов органических соединений. Приведены контрольные вопросы и задачи, примеры решения задач. Даны рекомендации по выполнению лабораторных опытов и практических работ по всем разделам неорганической и органической химии.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования....

Цена:
829 руб

И. В. Росин, Л. Д. Томина Общая и неорганическая химия. Современный курс
Общая и неорганическая химия. Современный курс
В учебном пособии применен интегрированный подход к отбору и систематическому изложению учебного материала по курсу общей и неорганической химии на основании Федерального государственного общеобразовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения и программ, утвержденных Министерством образования и науки Российской Федерации для студентов химико-технологических, естественнонаучных, медицинских, биохимических и биологических специальностей вузов. В учебный комплекс входит также пособие "Общая и неорганическая химия. Лабораторный практикум".

Учебное пособие может быть полезно студентам, аспирантам, преподавателям и всем, кто интересуется или работает в области химии неорганических веществ....

Цена:
2829 руб

В. А. Попков, С. А. Пузаков Общая химия
Общая химия
Учебник посвящен изложению избранных разделов неорганической, аналитической, физической и коллоидной химии, оказывающих существенное влияние на формирование естественнонаучного стиля мышления специалистов медицинского профиля. Каждый раздел учебника вооружает студентов медицинского вуза знаниями, которые им необходимы при рассмотрении физико-химической сущности и механизма процессов, происходящих в организме человека на молекулярном и клеточном уровнях. Учебник содержит иллюстрации и примеры медико-биологического характера.

Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальностям: 040100- лечебное дело; 040200 - педиатрия; 040300 -медико-профилактическое дело; 040400 - стоматология....

Цена:
1799 руб

М. Х. Карапетьянц Примеры и задачи по химической термодинамике
Примеры и задачи по химической термодинамике
В настоящей книге содержится 186 примеров и 396 задач с ответами. Примеры и задачи соответствуют основным разделам химической термодинамики и связаны, главным образом, с технологией неорганических производств и химической переработки топлива. Для решения примеров и задач широко использованы приближенные вычисления, графические методы расчета и различные эмпирические и полуэмпирические закономерности.
Книга неоднократно переиздавалась в СССР; за издание 1950 г. автор был удостоен звания лауреата Сталинской премии в области науки.

Книга предназначена для студентов химико-технологических институтов и химических факультетов других вузов. Она полезна также для преподавателей вузов, работников промышленности, исследовательских институтов и проектных организаций....

Цена:
474 руб

2007 Copyright © GenDNA.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика Яндекс цитирования